今天的晚餐是 迷迭香草雞肉蒜味義大利面
這是我自己亂取的名字^^
早上 做皂的時候 看到我家窗台上的迷迭香
種了好多年 都沒有用它做做皂或入菜過 覺著可惜
所以 想著 那今天就用它來入菜好了
但 要入什麼菜呢 想來想去 好像台灣的菜沒什麼可以搭配迷迭香的
後來想到 家裡冰庫裡還有雞胸肉 而且很多咧
我之前買了兩片 老公也買了兩片沒用完
用它來配迷迭香應該還不錯 所以接近中午時就把老公買的沒用完的雞胸肉拿出來退冰
之後就一直在想 要怎麼料理這雞胸肉才好
加了迷迭香的話炒什麼好像都怪怪的
正在想破頭的時候 翻到食譜裡有一道白酒蛤蜊義大利面
做這道義大利面會用到蒜頭 看到蒜頭 我靈機一動
那就來做迷迭香草蒜味義大利面吧
而且 我要很蒜味^^
決定好了以後 就摘了約四株迷迭香下來洗淨擦乾放著待用
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迷迭香草雞肉蒜味義大利面
材料：(一食量小的大人 及 一個小四女生食量跟我差不多 一個幼稚園中班食量很小的小孩的量)
雞胸肉 半片
新鮮迷迭香四株(醃肉用)
橄欖油10cc(醃肉用)
蒜頭 一顆(醃肉用)
義大利香料少許(醃肉用)
義大利面 130克
水 1500cc(煮面用)
油 少許(煮面用)
鹽 少許(煮面用)
橄欖油 15cc(炒肉及面用)
蒜頭 五顆 拍後切碎
煮面水 視面量及湯汁決定用量
鹽 一小匙
黑胡椒粒 少許
做法：
1.取一容器將雞胸肉放入
2.加入醃肉用的橄欖油 / 洗淨擦乾的新鮮迷迭香葉 / 切碎蒜頭一顆 / 義大利香料
3.將肉與醃料拌勻後靜置 最少要醃卅分鐘(我醃了1.5小時)
4.準備一鍋子加入1500cc的水及煮面用的鹽及少許油煮至水滾放入義大利面煮約12分
煮面前可以先看一下包裝建議煮面的時間 每種面煮的時間不同 我今天用的這種煮12分即可
5.煮面的同時 將雞胸肉放進鍋內不另加油 煎至兩面變白色即可 不要煎太久
這個目的是為了切肉 兩面煎至稍白後 肉的紋路較明顯 切肉時依肉紋路的反方向切 肉才會嫩
6.肉切好後 在原鍋中加入約10~15cc的橄欖油 放入五顆切碎的蒜頭以中小火炒至蒜頭香氣出來
不要用大火逼蒜頭香氣做蒜油 不然蒜油還沒做好 蒜頭就先焦了
7.蒜頭炒香後放入切好的雞肉炒至約八分熟 加入義大利面一起拌炒(中大火炒)
8.加入適量煮面水 水量自己決定要多少 想要湯汁多些就加多一點 不想要太多湯汁 煮面水就不要加太多
9.試味道 夠鹹就不要加鹽 或是加少量即可 因為煮面水裡已有鹽了 若覺得不夠鹹 再加半匙到一匙即可
10.起鍋前 可加些黑胡椒粒 及 義大利香料 不加也可以看個人可味
11.味道調好即可裝盤上桌
今天這款義大利面 做好後 是吳小綾先吃的
因為她快餓昏了 所以就先吃
吃了一口她睜大眼睛跟我說：ㄟ~媽咪 這個面好好吃哦 只是有點鹹
因為我今天忘了煮面水裡已經有鹹味了還加了兩匙鹽 所以稍鹹
後來我自己開動時 吃一口
我也睜大眼睛跟她說：哇塞~好好吃哦
她回：對不對 我就跟你說好吃 可是好鹹(這件事為什麼要一直提)
然後我們兩個人就因為很好吃當場跳起舞來
它真的很蒜味 有達到我想要的味道
但是沒想到 迷迭香醃肉入菜這麼好吃
而且 蒜味一點也沒有搶走迷迭香和義大利香料的味道耶
蒜味和迷迭香 一整個好搭哦
難怪 我和吳小綾吃到跳舞
吳小綾 很難得的 把面和水果沙拉吃光光^^
上：吳小綾的一套餐：雙果佐自製藍莓醬/迷迭香草雞肉蒜味義大利面
雙果就是蘋果和紅龍果XDD
自製藍莓果醬
藍莓果醬加入水果裡 拌勻 就可以吃了
這佐水果的藍莓果醬我還是有加工過的
因為自己做的果醬味道較重 較酸也較甜 而且也較濃稠
所以 女兒們的果醬 我加了約10cc的開水進去調勻 讓味道稍淡一點 濃稠度降低一點 較方便吃
我自己的果醬 則是加了 10cc 的紅酒
我的媽啊 紅酒加進去拌勻後試了一口 藍莓果醬跟紅酒超搭的
連吳小綾吃了一口都想把她的也加紅酒 但我不准^^
我的^^ 好好吃哦
今天老公上中班不在家 他在大概我就不會煮這個了^^
我覺得我越來越厲害了
來賣簡餐好了XDDDD
有興趣的人可以試做看看哦
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