我是BB~我在痞客邦

1010514晚餐

菜菜先集合一下  

今天的菜老公說很好吃  尤其是糖醋排骨^^  來看一下菜色

薑炒油菜/水炒豆芽拌沙茶/糖醋排骨/蠔油炒牛肉絲

下：水炒豆芽拌沙茶

炒鍋裡加少許水  下豆芽菜稍炒  加鍋蓋燜至豆芽熟軟後拌入少許沙茶醬即可起鍋

下：蠔油炒牛肉絲

牛肉絲或牛肉片先以蠔油一大匙  酒一大匙  太白粉一又1/2匙 醃至少半小時

四季豆先以三湯匙水加一些些鹽水煮至變色趕快起鍋裝盤

熱鍋加一匙油  倒入牛肉邊炒邊將牛肉鬆開  加入剁碎的蒜頭拌炒至牛肉約八分熟時 加入四季豆拌勻即可裝盤

下：薑炒油菜

熱鍋  下兩湯匙油  先將老薑下鍋以中小火爆出香味(不要用大火  不然香味還沒出來  薑就先焦了)

先把薑撈起  油菜下鍋拌炒一下  把薑加入稍炒  加少許水  蓋鍋蓋燜至熟軟起鍋

照這個方法炒  可以得到一盤薑味很重的油菜  很好吃

需要以薑來炒的青菜都可以用這個方法炒哦

這是上次看到詹姆士教的

糖醋排骨

子排一斤  先川燙後洗淨備用

醬汁：糖三大匙/醬油三大匙/醋兩大匙/水八分滿

醬汁及兩片鳳梨先加入鍋中煮滾後  放入排骨  先翻面到排骨稍微上色後火關小

但鍋內要維持滾動(我把火力關成中小火 但要有滾動)

蓋上鍋蓋燜煮廿五至四十分  依排骨是否入味及是否夠爛  是否上色 來決定煮的時間

其間若水不夠要適量加水  要煮到汁收稍乾  但要小心不要焦了

我今天沒有多加水  而且因為我買的排骨較大  所以我煮四十分鐘  軟爛度剛好很容易入口

汁也正好收乾

另外  喜歡吃酸一點的可以多加一匙醋

青菜豆腐蛋湯

今天菜全都吃光光

剩下湯及飯^^

做法如上  有興趣的人可以試試看